Backofendüse

Backofendüse von Kärcher: breite Saugdüse für heiße Backöfen in Bäckereien

Asche, Mehlreste, verkohlte Krümel und feiner, noch warmer Staub sammeln sich im Backofen jeden Tag. Diese Backofendüse, oft auch Ofendüse oder Bodendüse für Backöfen genannt, ist ein Saugaufsatz aus Aluminium, der genau für diese Arbeit gebaut ist. Sie wird an einen dafür geeigneten Bäckersauger gesteckt und erlaubt das Absaugen der Backfläche, ohne dass man mit Besen und Schaufel im heißen Ofen hantieren muss.

Wofür man sie braucht

In Bäckereien, Konditoreien und Pizzerien wird zwischen den Backvorgängen gereinigt, oft solange der Ofen noch warm ist. Ein normales Kunststoffzubehör ist dafür nicht gedacht. Die Düse aus Metall ist für kleine, warme Feststoffe sowie feine und grobe warme Stäube vorgesehen und eignet sich zur Reinigung heißer Oberflächen. Typische Situationen: Mehlstaub nach dem Einschießen, Krümel von Bodenbroten, Reste von Backpapier oder Saatenbelag.

Passend für

• NT 35/1 Tact Bs
• NT 40/1 Tact Bs

Worauf beim Anschluss zu achten ist

Die Standardnennweite beträgt 35 mm. Die Nennweite ist der Innendurchmesser des Saugsystems, also von Saugschlauch und Saugrohr. Nur wenn diese Angabe zum vorhandenen Zubehör passt, sitzt die Düse dicht und die Saugleistung kommt dort an, wo sie gebraucht wird. Das Kürzel „Bs“ in den Gerätenamen steht für die Bäckersauger-Ausführung.

Was diese Düse von anderen unterscheidet

Mit 350 mm Arbeitsbreite deckt sie einen breiten Streifen der Ofenplatte pro Zug ab. Statt Kunststoff kommt Aluminium zum Einsatz, das mit Wärme besser zurechtkommt. Unten sitzen Lippen, die über die Fläche gleiten und den Schmutz zur Saugöffnung führen.

Verschleißteile und Zubehör

Die Düse ist mit Gummilippe 6.900-517.0 und Stützlippe 6.900-518.0 ausgestattet, jeweils zwei Stück. Sind die Lippen abgenutzt oder eingerissen, lassen sie sich nachkaufen. Sinnvoll dazu: ein hitzebeständiges Saugrohr in passender Nennweite und Ersatzfilter für den Sauger.

Tipps aus der Praxis

• In ruhigen, gleichmäßigen Bahnen arbeiten, damit keine Glutreste aufgewirbelt werden.
• Lippen regelmäßig auf Risse prüfen, denn undichte Lippen kosten Saugkraft.
• Nach dem Einsatz abkühlen lassen und Mehlreste trocken abbürsten.

Fragen und Antworten

Passt die Düse an jeden Nass-/Trockensauger?
Vorgesehen ist sie für die genannten Bäckersauger. An anderen Geräten kann die Nennweite stimmen, die Eignung für warme Stäube hängt aber vom Sauger ab.

Darf noch Glut im Ofen sein?
Die Düse ist für warme Stäube und heiße Flächen gedacht. Offene Glut gehört vorher entfernt, das gilt für jeden Sauger.

Technische Daten

• Material: Aluminium
• Standardnennweite: 35 mm
• Breite: 350 mm
• Farbe: Silber
• Menge: 1 Stück
• Gewicht: 0,8 kg
• Abmessungen (L × B × H): 350 × 135 × 70 mm
• Ausstattung: Gummilippe 6.900-517.0 und Stützlippe 6.900-518.0, je 2 ×